Ingredienti per 4 persone

  • 150 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di biscotti secchi
  • 50 gr di pinoli
  • 30 gr di burro
  • 20 ml di olio di semi
  • 3 uova
  • 1 scorza di limone
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di fecola
  • 5 cucchiai di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1/4 di ananas

Procedimento torta con ananas e pinoli

  • Tritate i pinoli in un mixer fino a renderli farinosi. In una ciotola sbattete con una frusta le uova con lo zucchero e la scorza di limone, unite il latte continuando a mescolare, la farina di pinoli e i biscotti precedentemente sbriciolati in polvere.
  • Versate la farina setacciata con il lievito e la fecola, unite il burro fuso con l’olio, continuando a mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti evitando la formazione di grumi.
  • Su un tagliere, private l’ananas della buccia e affettatela con un coltello. In una teglia a cerniera alternate l’impasto ottenuto alle fette di ananas e cuocete a 190° per circa 40 minuti.
  • Togliete dal forno e fate raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di sformare.

Buon appetito con la torta di ananas e pinoli!