Preparazione

  • Lavate 2 cipolle, sbucciatele e affettatele. Sciacquate 20 code di scampi già pulite. Lavate un limone, spremetene il succo e filtratelo.
  • Sbattete il succo di limone in una ciotolina con 1 cucchiaino di miele, incorporate 40 ml di olio di oliva, sale e pepe, in modo da ottenere una salsina ben emulsionata.
  • Allargate un foglio di carta da forno o di alluminio su un piano di lavoro. Versatevi scampi e cipolle. Irrorateli con la salsina preparata. Sigillate il cartoccio, arrotolando i bordi. Scaldate il forno a 180°, trasferite il cartoccio su una placca, mettete in forno e cuocete per 20 minuti.
  • Togliete il cartoccio dal forno e apritelo.Trasferite scampi, cipolle e fondo di cattura in piatti individuali. Spolverizzate la superficie con una macinata di pepe. Servite subito, completando, a piacere, con prezzemolo tritato o a ciuffetti.