Ingredienti per 4 persone

  • 4 petti di pollo
  • 12 foglie di salvia
  • 4 rametti di rosmarino
  • 5 patate a pasta gialla
  • 1 cipolla rossa
  • 150 ml di aceto bianco
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 3 cucchiai di pesto genovese
  • 5-6 foglie di insalata verde
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b

Preparazione

Questa ricetta vi permette di preparare un ottimo pollo alle erbe in insalata saporita in soli 15 minuti. Il tempo di cottura è di 30 minuti.

  1. Mettete a bollire le patate con la buccia partendo da acqua fredda salata. Tagliate in due parti il petto di pollo.
  2. Tritate finemente le erbe aromatiche e rosolatevi il pollo dopo averlo salato e pepato. Grigliatelo distante dalla fiamma in modo da cuocerlo bene anche al cuore.
  3. Spellate la cipolla rossa e tagliatela ad anelli fini; mettetela in una terrina coprendo l’aceto e lo zucchero e lasciatela macerare.
  4. Spellate le patate e tagliatele a fette, disponetele nei piatti con l’insalata riccia e adagiatevi il pollo scaloppato. Unite la cipolla ad anelli ben scolata e strizzata e condite con l’olio di oliva, il pepe e il pesto a gocce.

Il vostro pollo alle erbe in insalata saporita è pronto per essere servito!