Mousse al ciocclato con granella di nocciole

Ricetta veloce ed irresistibile direttamente dalla cucina del nostro chef, per tutti gli amanti del cioccolato e della frutta secca. Infatti questi due preziosi alimenti non solo fanno bene alla salute, ma aiutano anche a restare giovani.

Ingredienti per 4 persone

  • 150 gr di cioccolato fondente 80% cacao
  • 4 uova grandi
  • 120 gr di granella di nocciole

Preparazione

In un pentolino sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Quindi riempite d’acqua un altro tegame, (assicuratevi che sia abbastanza grande) e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa, sistemateci all’interno il pentolino con il cioccolato, facendo attenzione che non aderiscano le pareti di entrambi i contenitori.

Man mano che il cioccolato inizia a sciogliersi, mescolatelo con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non far attaccare il contenuto sul fondo. Prendete poi le uova e separate albumi dai tuorli. Aggiungete quest’ultimi nel contenitore dove è stato sciolto il cioccolato.

In un recipiente montate a neve gli albumi con una frusta e incorporate il tutto nel cioccolato fuso, mescolando bene il contenuto per farlo amalgamare.

Infine, trasferite la mousse in 4 coppette e lasciate raffreddare in frigorifero per un paio d’ore. Al momento di servire, guarnite la mousse con la granella di nocciole.

La variante con il croccante

Il nostro chef propone di guarnire la mousse con il croccante alle nocciole. Per prepararlo sciogliete a bagnomaria altri 30 gr di cioccolato fondente, procedendo come la ricetta base e unite la granella alle nocciole.

Versate il composto su un foglio di carta da forno copritelo con uno stesso foglio (sempre della stessa misura) e stendetelo con un mattarello a uno spessore di mezzo centimetro. Mettetelo in frigorifero fino a quando non si rapprende. Servite la mousse infilando un pezzetto di croccante.