Ingredienti per 4 persone

  • 24 gamberi rossi freschi
  • 2 lime
  • 1 pezzetto di radice di zenzero fresco
  • 1 bastoncino di lemongrass
  • 1 pomodorino da insalata
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione gamberi al lime e zenzero

  • Sguscia i gamberi, incidili sul dorso ed elimina il filetto nero, poi tagliali a metà nel senso della lunghezza con un coltellino affilato.
  • Sciacqua sotto acqua fredda corrente e asciuga i gamberi, suddividili nei piatti e irrorali con il succo di 1 lime.
  • Pulisci il bastoncino di lemongrass e ricava tante striscioline, nel senso della lunghezza. Riduci il pomodoro pulito a dadini. Sbuccia lo zenzero, grattugialo e strizzalo con le mani, poi raccogli il succo in un vasetto con il tappo a vite.
  • Unisci il succo spremuto del lime rimasto, 4 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, chiudi e scuoti con energia per emulsionare. Irrora i gamberi con la citronnette, disponi i dadini di pomodoro e qualche filo di lemongrass e servi.

Buon appetito!