Ingredienti fritto misto di mare

  • 500 gr di filetti di merluzzo
  • 12 sarde
  • 8 gamberi sgusciati
  • 2 calamari tagliati ad anelli
  • farina q.b
  • olio per friggere
  • prezzemolo per decorare

Per la Salsa tartara

  • 370 gr di maionese
  • 1 cetriolo sottaceto tritato
  • 1 cucchiaino di capperi tritati
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1/2 cucchiaio di senape
  • 1/2 cucchiaio di cipolla tritata

Pastella

  • 250 gr di farina
  • 60 gr di farina di mais fine
  • 2 cucchiaini di lievito
  • acqua q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale, pepe

Preparazione fritto misto di mare

  • Dividete i filetti di pesce a bastoncini; pulite le sarde, diliscatele ed apritele in due.
  • Per la salsa tartare: riunite in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolateli. Setacciate la farina con il lievito, unite quella di mais, poso sale e il pepe. Aggiungete gradualmente l’acqua e l’olio. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia.
  • Pesce: infarinate il pesce ed eliminate l’eccesso di farina. Tuffatelo nella pastella poco alla volta, poi friggetelo nell’olio caldo.
  • Scolate su carta da cucina e servitelo caldo accompagnandolo con la salsa.
  • Decorate con qualche fogliolina di prezzemolo.

Il vostro fritto misto di mare è pronto per essere servito!