Ingredienti per 6 persone

  • 1 litro di latte
  • 130 gr di semolino
  • 130 gr di zucchero
  • 100 gr di mandorle sgusciate
  • 4 uova intere
  • burro
  • 1 limone
  • frutta candita
  • pangrattato
  • sale

Procedimento

  • Immergete le mandorle già sgusciate per qualche secondo nell’acqua bollente. Pestatele in un mortaio, unendo poco alla volta lo zucchero, sino a fare un composto omogeneo.
  • Portate ad ebollizione il latte con un cucchiai di scorza di limone; unite a pioggia il semolino e mescolate. Fate cuocere per circa 20 minuti, poi prima di toglierlo dal fuoco,incorporate le mandorle allo zucchero, 30 gr di burro e un pò di sale.
  • Lasciate intiepidire, poi aggiungete le uova leggermente sbattute.
  • Nel frattempo imburrate uno stampo, spolverizzatene il fondo con un pò di pangrattato, rovesciate il composto e distribuitelo uniformemente.
  • Mettete in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 30 minuti.
  • Quando il dolce è pronto, guarnitelo con un pò di frutta candita (o se preferite con mirtilli e fragole), e servitelo tiepido.

Buon appetito!