Preparazione: 20 minuti

Cottura 5 minuti

Per 7/8 vasetti

Vediamo assieme questa facile e gustosa ricetta con pesce spada, un pesce pregiato e di gran sapore.

Ingredienti

  • 2 fette di pesce spada da 250/300 gr circa
  • 3 cucchiai di aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 pomodori
  • 60 gr di olive nere snocciolate
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 1 cucchiaio di pinoli tostati
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • pane a fette
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Preparazione

  • Tagliate il pane a misura del fondo dei vasetti, poi tostatelo. Strofinatelo con poco aglio e conditelo con sale ed olio. Adagiate il pane ai vasetti. Scaldate lo zucchero con l’aceto e un pizzico di sale. Cuocete per 2/3 minuti e conservate a parte.
  • Cubettate il pesce spada. Scaldate una padella con olio, aggiungete lo spada e rosolatelo rapidamente. Sfumate con l’aceto e lasciate evaporare.
  • Allontanate dal calore e versate in una ciotola. Rosolate nell’olio anche le olive, i capperi, l’aglio rimasto e i pomodori a cubetti. Controllate il sale.
  • Eliminate l’aglio e versate le verdure sul pesce spada condendolo bene.

Al momento di servire, trasferite sul pane un cucchiaio di pesce spada e verdura, completate con i pinoli e foglioline di prezzemolo.