Ingredienti per 4 persone

Da preparare: una ciotola, una frusta a mano, 4 coppe o 4 bicchierini, un batticarne

  1. 250 g di formaggio spalmabile
  2. 250 g di yogurt greco
  3. 60 g di zucchero a velo
  4. 1 limone non trattato
  5. 4 biscotti tipo digestive o biscotti al cacao
  6. 125 g di lamponi

Preparazione

  • Lavora il formaggio. metti il formaggio nella ciotola, aggiungi 40 g di zucchero a velo e lavora con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo  soffice. Aggiungi lo yogurt, un cucchiaio alla volta, la scorza del limone grattugiata e mescola per amalgamare.
  • Fai rassodare la crema. Trasferisci la crema nelle coppe o nei bicchierini e passali in frigo per almeno mezz’ora in modo che la crema si solidifichi.
  • Completa e servi. Sciacqua delicatamente i lamponi in acqua corrente senza sciuparli e asiugali tamponndoli con carta assorbente da cucina. metti i biscotti in un sacchetto di carta e con il batticarne riducili in grosse briciole. Riprendi la crema di formaggio fredda, cospargi ciascuna porzione con i biscotti sbriciolati e completa con i lamponi. Cospargi tutto con lo zucchero a velo rimasto e servi.

Buon appetito con la nostra cheesecake ai lamponi!