Branzino con fave e ricotta

By | giugno 6th, 2017|Ricette a base di pesce|

Ingredienti 4 filetti di branzino di 200 gr ciascuno 60 gr di fave sgranate 100 gr di ricotta vaccina 1 ciuffo di finocchietto 20 gr di olive taggiasche snocciolate 1/2 limone non trattato 1 cucchiaio di capperini sotto [...]

Primavera di riso con asparagi e capesante

By | marzo 23rd, 2017|Primi piatti, Ricette a base di pesce|

Ingredienti 320 gr di riso carnaroli 4 punte di asparagi il succo e la scorza di 1/2 limone non trattato 500 gr di brodo vegetale 10 olive taggiasche essiccate (per 10 minuti nel microonde) 30 gr di [...]

Carpaccio di salmone affumicato

By | agosto 19th, 2016|Ricette, Ricette a base di pesce|

Ingredienti per 4 persone 400 gr di salmone affumicato a fettine sottili 2 limoni, 2 cetrioli senape miele aceto di mele 3 cucchiai di aneto tritato panna acida o yogurt capperi sott'aceto pepe verde in salamoia [...]

Fritto misto di mare

By | luglio 15th, 2016|Ricette, Ricette a base di pesce|

Ingredienti fritto misto di mare 500 gr di filetti di merluzzo 12 sarde 8 gamberi sgusciati 2 calamari tagliati ad anelli farina q.b olio per friggere prezzemolo per decorare Per la Salsa tartara 370 gr [...]

Delizie con pesce spada, olive e pinoli

By | luglio 4th, 2016|Ricette, Ricette a base di pesce|

Preparazione: 20 minuti Cottura 5 minuti Per 7/8 vasetti Vediamo assieme questa facile e gustosa ricetta con pesce spada, un pesce pregiato e di gran sapore. Ingredienti 2 fette di pesce spada da 250/300 gr circa [...]

Scampi in agrodolce al cartoccio

By | maggio 16th, 2016|Ricette a base di pesce|

Preparazione Lavate 2 cipolle, sbucciatele e affettatele. Sciacquate 20 code di scampi già pulite. Lavate un limone, spremetene il succo e filtratelo. Sbattete il succo di limone in una ciotolina con 1 cucchiaino di miele, incorporate 40 ml [...]

Merluzzo al cartoccio

By | maggio 13th, 2016|Ricette, Ricette a base di pesce|

Ingredienti per 4 persone 1 kg di merluzzo 12 ostriche 2 pomodorini piccolo scalogno 500 gr di erbette 50 gr di burro 1/2 bicchiere di vino bianco olio di [...]

Scampi allo zafferano

By | aprile 7th, 2016|Ricette, Ricette a base di pesce|

Scampi allo zafferano Ingredienti per 4 persone 1 bustina di zafferano succo di 1/2 limone piccolo succo di 1/2 arancia piccola sale 300 gr di code di scampi già sgusciate 30 gr [...]

Perchè la zuppa di cozze il Giovedì Santo?

By | marzo 23rd, 2016|eventi, News, Ricette a base di pesce|

Perchè la sera del Giovedì Santo si mangia la zuppa di cozze? La zuppa di cozze è un piatto tipico della cultura partenopea e la sera del Giovedì Santo proprio non può mancare sulle tavole di molte [...]

Cuocere le scaloppine

By | dicembre 3rd, 2015|Ricette, Ricette a base di pesce, Secondi piatti, Specialità|

Vengono chiamate scaloppine fettine sottili soprattutto di vitello, ma anche di pollo, di tacchino, di maiale e pesce. Per un migliore risultato devono essere il più possibile sottili (3 mm). Richiedono una cottura rapidissima, altrimenti induriscono e si [...]

Load More Posts