Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di salmone affumicato a fettine sottili
- 2 limoni, 2 cetrioli
- senape
- miele
- aceto di mele
- 3 cucchiai di aneto tritato
- panna acida o yogurt
- capperi sott’aceto
- pepe verde in salamoia
- olio di semi di mais o girasole
- sale e pepe q.b
Preparazione
- Versa l’aneto tritato finemente in una ciotola, unisci 5 cucchiai di miele, 2 di aceto, 1 cucchiaino di senape, 2 di panna acida. Aggiusta di sale e pepe.
- Mescola con una piccola frusta incorporando a filo 3-4 cucchiai di olio, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
- Aggiungi alla salsa 1 cucchiaio di capperi e 1 cucchiaio di pepe verde sgocciolati e fai riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Spunta i cetrioli, spellali, tagliali a dadini e suddividili nei piatti. Sala, pepa, poi irrora con succo di limone. Aggiungi le fettine di salmone, condisci con salsa e servi.
Buon appetito!
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