Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di salmone affumicato a fettine sottili
  • 2 limoni, 2 cetrioli
  • senape
  • miele
  • aceto di mele
  • 3 cucchiai di aneto tritato
  • panna acida o yogurt
  • capperi sott’aceto
  • pepe verde in salamoia
  • olio di semi di mais o girasole
  • sale e pepe q.b

Preparazione

  • Versa l’aneto tritato finemente in una ciotola, unisci 5 cucchiai di miele, 2 di aceto, 1 cucchiaino di senape, 2 di panna acida. Aggiusta di sale e pepe.
  • Mescola con una piccola frusta incorporando a filo 3-4 cucchiai di olio, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
  • Aggiungi alla salsa 1 cucchiaio di capperi e 1 cucchiaio di pepe verde sgocciolati e fai riposare in frigorifero per mezz’ora.
  • Spunta i cetrioli, spellali, tagliali a dadini e suddividili nei piatti. Sala, pepa, poi irrora con succo di limone. Aggiungi le fettine di salmone, condisci con salsa e servi.

Buon appetito!